Atlasul norilor

Tom Tykwer, Andy Wachowski, Lana Wachowski

Pentru aceasta reteta va trebui sa cautati ingredientele si cantitatile in interiorul ei. Greu de facut , surprinzatoare, plina de senzatii ametitoare uneori dureros de placute dar cu un final de o satisfactie („culinara”) eliberatoare!

Tort de bezea

Idee de preparare:

  • Pentru blat avem nevoie de: 10 albusuri, 500g zahar, zahar vanilat.
  • Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa rece. Se adauga zaharul treptat si se bate pana se face bezea. Se imparte bezeaua in 4 parti.
  • Se coc foi pe fundul unei forme rotunde. Peste forma se pune hartie de copt unsa bine cu ulei sau unt pe ambele parti.
  • Se pun la copt la foc iute la inceput si apoi la foc domol pana se rumenesc bine. Se stinge focul si se mai lasa 10 minute in cuptor.
  • Pentru crema avem nevoie de: o cana si jumatate de zahar, 5 linguri cacao, 2 pachete unt 80% grasime, 3 linguri faina, 10 galbenusuri, 2-3 oua intregi.
  • Se amesteca zaharul cu cacaoa, se adauga galbenusurile, 2-3 oua si faina si se fierbe compozitia la foc domol amestecandu-se bine. Se tine pe foc pana se ingroasa.
  • Separat se freaca untul pana iese apa din el.
  • Cand crema fiarta s-a racit se adauga treptat peste unt si se amesteca pana la omogenizare.
  • Se coace separat si un mic blat din 2-3 oua, 2-3 linguri de faina, 2-3 linguri zahar. Acest blat va fi baza tortului si se va insiropa bine.
  • Peste el urmeaza pe rand straturi de crema, bezea, etc.
  • Ultimul strat este de crema de ciocolata.

Gata!

Leave a Reply